バゲットがそこそこ上手く焼けるようになってきたので（これとかこれとか）、前から作ってみたかったベーコンエピを作ってみました。
スライスベーコンを整形時に巻き込んで2次発酵、焼く直前にキッチンバサミで切り込みを入れて、左右に振り分けるとこんな形に。

エピはフランス語で「麦の穂」という意味みたいですね。
確かに出来上がった形は麦の穂っぽい。
手こずるかなーと思ったけど、意外と良い感じになってよかった。
味もいつものバゲットにベーコンの旨味が加わって美味しい！
朝ごはんにもいいけど、ワインのお供とかにもいいかもしれない。
ワインのお供にするにはチーズもいいかも。
次はチーズだな！