今回は 豚肉のロース 薄切りで試してみた。
前回までは漬けたものを焼いただけーの、簡単調理だったけど、 肉だけだとバリエーションに欠けるので、 もやしとしめじを足して肉野菜炒め風に。
まずは仕込み。

仕込みは前回とほとんど同じで塩麹をロース肉にまぶしただけ。
薄切りなので、くっついてる部分ははがしつつ、 まんべんなく行き渡るような感じで。
で、このまま１日放置。
（もちろん冷蔵庫で。）
焼くときは軽く油を引いたフライパンに肉を投入。色が変わったら、しめじ＆もやしをいれて程よく焼けたら完成！

味付けは塩麹以外は全くなし！
やらなかったけど、 次は最後に黒胡椒を引いてもいいかもな。
それでもこれまででは作れなかったような、しっかりした味の炒め物になったし、これは我が家の定番にしよ。（簡単だし）