クリームチーズを挟んだシンプルなベーグルが食べたいなーと思ったので、プレーンベーグル。

もうちょっとツルッとピカッと艶が欲しいなー。
□材料メモ
・はるゆたかブレンド … 200g
・グリストミル … 100g
・きび糖 … 15g
・塩 … 3g
・水 … 150g
・白神こだま酵母 … 3g
・水 … 30g
ケトリング用
・ハチミツ … 大さじ1
□時間メモ
HBで捏ね 10分
二倍まで一次発酵 60分
丸めてベンチタイム 10分
成形して二次発酵 40分
鍋に水を張りハチミツを溶かして沸かす、片面15秒ずつ茹でる
オーブン220度で余熱 200度に下げて15分焼成