ここで作ってた塩麹ができました。
っていうか、実は随分前にできてましてw

でもって、手始めに残り野菜を浅漬に浅漬風に。
まずは野菜を適当に切って（今回は白菜と人参）、ジップロックに入れる。
そんで塩麹を適当に放り込む。

シャカシャカ振って全体を混ぜたら少し揉んで、空気をできるだけ抜いて冷蔵庫へ。

15分とか放置すると完成。

2,3日置いても大丈夫、ただ長すぎると酸味が出るとか。
今回はその日に食べきっちゃいました。
塩で揉んだだけの野菜よりも随分深みのある塩気と、砂糖とかではないほのかな甘さ。
なにしろ切って混ぜただけ！
やるなぁ、塩麹。
野菜も取れるし、日々小鉢がちょこっと欲しい時にはイイな。
次はセロリとかの香味野菜でもやってみよう！